中商情报网讯：随着生活节奏的加快，冻干水果、冻干蔬菜、冻干咖啡等慢慢的被消费者关注。冻干食品契合了未来食品绿色、方便、健康的消费趋势，已成为饮食业的新风口。

  冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。通过冻干技术，可以最大限度地保持原新鲜食品的色香味形及营养成分。因水分活度低，冻干产品不需要添加防腐剂就可在常温下长期保存，且成品重量轻，便于携带和运输。维生素、肝粉、水果、蔬菜等都能应用冻干技术来有效保留其营养成分和口感。

  冻干技术起源于20世纪40年代的俄罗斯，随后被美国应用于美国宇航局NASA宇航员太空食品。目前，我国已形成了成熟完善的供应链。

  近年来，国家陆续出台了多项政策鼓励饮食业发展与创新。2021年3月《中华人民共和国国民经济与社会持续健康发展第十四个五年（2021-2025年）规划和2035年远大目标纲要》提到，要全力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重点项目建设，完善食品药品质量安全追溯体系。政策和法规的实施某些特定的程度上提高饮食业的准入门槛，有利于避免劣质产品扰乱市场秩序，促进饮食业健康发展。

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